Aditivët e ushqimit

Aditivët e ushqimit janë substanca të shtuara në ushqim për të ruajtur shijen ose për të rritur shijen, pamjen ose cilësitë e tjera ndijore. Disa aditivë janë përdorur për shekuj si pjesë e një përpjekjeje për të ruajtur ushqimin, për shembull uthull ( pickling ), kripë ( salting ), tymi ( pirja e duhanit), Sheqeri MSG ( kristalizimi ), etj Kjo lejon për ushqime të rafinuara me glicerine të qëndrueshme të tilla si proshutë , ëmbëlsirat ose verërat . Me ardhjen e ushqimeve të përpunuara në gjysmën e dytë të shekullit të njëzetë, dioksidi i titanit janë prezantuar shumë aditivë, të origjinës natyrore dhe artificiale. Aditivët e ushqimit gjithashtu përfshijnë substancat që mund të futen në ushqimin në mënyrë indirekte monosodium glutamate (të quajtur "aditivëve të tërthortë") në procesin e prodhimit, përmes paketimit , ose gjatë ruajtjes ose transportit të klasës së xhelatinës.

Aditivët e ushqimit mund të ndahen në disa grupe, hexametaphosfat natriumi edhe pse ka disa mbivendosje sepse disa aditivë ushtrojnë më shumë se një efekt. Për shembull, kripë është si një ruajtës, si dhe gglycerines rafinuar 99.5% ushqim të klasës një shije.

Për të rregulluar këto aditivë dhe për të informuar konsumatorët, çdo shtesë është caktuar një numër unik i quajtur një " numër ", i cili përdoret në Evropë për të gjitha aditivët e miratuar. Ky skemë numërimi tani është miratuar dhe zgjeruar nga Komisioni i Codex Alimentarius për të identifikuar ndërkombëtarisht të gjitha aditivët, pavarësisht nëse ato janë miratuar për përdorim.